天香茶行
昔帰古樹2021（生茶・プーアル茶）
昔帰古樹2021（生茶・プーアル茶）
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健康茶としても有名なプーアル茶
プーアル（普とさんずいに耳）茶は日本でも健康茶として有名な独特な味わいのお茶。中国では栄養補給の意味もあり古くからチベットなど少数民族の間で多く飲まれるお茶として知られています。馬の背に乗せて運んだという歴史的背景もあり、円盤状、レンガ状、あるいは3cmくらいの半球状に圧縮するのが雲南省をはじめとする地域の文化といえるでしょう。
小さい球状の小沱茶などはかわいいと思うのですが、1リットル以上淹れられて1回使いきりにはちょっと多い。また、円盤（餅茶といいます）はすごく固かったり、もう少し少量で買いたいというニーズに応えたかったりということで、こちらは手軽に飲める圧縮していない散茶タイプです。
生茶と熟茶
プーアル茶にはここ数十年で確立した積み上げて高湿度で菌発酵させる工程を経た熟茶と、古来からある緑茶の製造工程で作り保存しているうちに茶色くなっていく生茶の2種類があります。ダイエット効果が高いのは熟茶の方ですし、価格も手頃で日本では熟茶をみかける機会が多いと思います。熟茶の堆味と言われる独特な味が苦手な方も多いのですが、比較的若い生茶はかなり異なりますので、生茶を飲んだことがないという方はぜひ一度はお試しいただきたいところです。生茶タイプは洗茶といって湯を注いで少ししたら捨て、2回目から飲む、という淹れ方がお薦めです。特有の渋みを軽く流しておいしいところを飲む、という意味あいがあります。
プレミアがつきがちな昔帰村のプーアル生茶
こちらはプーアル茶の産地として生産量が最も多い臨滄茶区の中でも東の方に位置する昔帰村の茶葉。この辺りの古樹茶園は樹齢200年と言われるのですが、実際は200年になってないのも多いとも聞いたので、ただ、100年以上に使われる呼び名で古樹茶としておきます。樹齢としてはもっと古い産地もあるのですが、昔帰の茶樹は状態よく保全されてきたということで、とても高く評価されています。有名な産地のプーアル茶はかなりな高額で取引されるのですが、 正直なところ値段が2倍だからといって味が2倍良いわけではないので、プレミアがつくような茶葉は敬遠してきました。味が2倍というのは妙な表現ですが、安いと普通の間、普通と高いの間で感じられるような差が、高いとむちゃくちゃ高いの間にはないという印象があり、そのあたりになると好みかな、という気もします。ただ、今、中国の景気が悪く、バブル感の高かった茶葉が大幅に値下がりしたので、ついつい仕入れてみました。洗茶をして、あまり濃くしすぎず短めの時間で何度も淹れるのが現地流ですが、そんなに何杯もいらない、という場合は、お好みで茶葉を少なめにして時間を長めにするといった調整をしてください。とても大きな特徴があるというよりは、軽い渋みを感じつつ、香りよく、穏やかでバランスのとれた味わいといった感じです。
| 重 量 | 30g |
| 製造地 | 中国雲南省臨滄市昔帰村 |
| 淹れ方 |
湯温／100度 |
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茶葉・茶器の安全性
天香の茶葉は中国と台湾から輸入販売しています。茶葉はもともと自然の葉を高熱で処理し乾燥させたものなので、香りや味わいのチェックはもちろん大切ですが、空気に触れて酸化し味が落ちてしまったり他の食品の匂いが移ってしまうという風味上の問題、湿気によってカビが生えてしまうといった問題など、適切に密封保管していれば比較的品質の劣化の少ないものです。そこで輸入の際に安全という面から問題になるのはもっぱら残留農薬の問題です。
それぞれの地域により安全性への取り組みに違いはありますが、いずれも食に関わるという意識のもと厳重な管理を行っています。
台湾検査機関による検査
台湾の生産者さんは日本の基準を把握しており、SGSなどの検査機関により残留農薬検査が行われています。また、南投茶商公会のコンテスト茶は全件農薬検査の上、香味・外観の審査がされています。
検疫所による正規手続
日本に荷物が到着した際には検疫所に正規の届け出を行い、モニタリング検査・命令検査など検疫所の行う手続きに従い国内に持ち込まれます。茶器についても国内持ち込みの前に鉛のような重金属などが溶出しないかといった規格検査をし成績書を取得しないと販売用に輸入することはできません。
国内検査機関による自主検査
中国産の茶葉については疑問を抱く方も多いことから、さらに、国内検査機関による農薬一斉検査を実施しています。
天香茶行について
お問い合わせ 平日10時30分～18時
TEL 03-6915-5764 FAX 03-6915-5765
天香茶行は、中国・台湾のお茶と茶器を現地から直接買い付け輸入販売している専門店です。中国茶といえばペットボトルでも売られている烏龍茶のイメージがあり、当店でも人気の茶葉ですが、ひとくちに烏龍茶といっても色香味のバリエーションはとても豊富。さらに烏龍茶はいわゆる中国茶の六大分類によれば青茶と呼ばれていて、他にも緑茶・黒茶・紅茶・白茶・黄茶があり、これだけでも中国茶の幅広さが想像できると思います。茶葉や茶器にも発展の歴史があり、日本とは違ったスタイルの奥深い喫茶文化があります。
天香茶行のコンセプトは私たちがおいしいと感じ、面白いと感じるこの中国茶の世界を皆さんにも身近に感じていただきたいというもの。そこで茶葉と茶器を選ぶ際には香りや味わいのほか「質の良いもの」「安全なもの」「特色のあるもの」「普段使いができる価格」といった基準を大切にしています。
例えば、上の写真は天香の烏龍茶の仕入先がある台湾中部、標高2000mの梨山農場の様子です。霧が多く日照時間が制限される梨山は苦み・渋みの少ないお茶を育てる条件に恵まれています。そんな環境に恵まれた茶葉を昔ながらの人海戦術で手摘みし、ベテラン製茶師が火入れの工程を管理してできるのが当店で販売している梨山烏龍茶です。産地ごとに製法は異なりますが、いずれも真面目にお茶作りに取り組む人たちの努力の結晶です。茶器や飲み方も含め、中国茶の世界に触れてみていただければ幸いです。
これは美味しかったといった励ましの言葉はもちろん、こんな品はないのかといった要望や厳しいご意見などお気軽にお寄せください。ネットショップでの通販のみでの販売ですが、できる限り皆様の声を活かして良い店作りができるよう頑張ります！
天香茶行 小林
注意事項
耐熱ガラス製品についての表示 使用区分／熱湯用 耐熱温度差／120度 電子レンジ・直火による加熱不可。洗浄の際、研磨剤や金属たわしは使わないでください。
