天香茶行
白毫銀針
白毫銀針
商品コード： FUH002 メール便可
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美容にも良い抗酸化作用の高い白茶
日本ではまだ馴染みの薄い白茶ですが、香港や東南アジアなど暖かい地域を中心に広く親しまれているお茶です。暑い夏を快適に過ごすため熱いお茶を飲む。そんな生活の知恵となっています。
形色香味すべてに優れた白茶の最高峰・白毫銀針
現在のような白茶は200年ほど前の福建省の福鼎で生まれたと言われています。そこから政和県に広がり、現在ではこの二つの地が白毫銀針の主要な産地となっています。こちらの白毫銀針は政和県で栽培されたもので福鼎のものに比べると芽が大きいのが特徴。他の白茶と違い芽のみを使って作られ、茶葉の産毛が暗緑色の芽全体を覆い白く見えます。採摘後、比較的長い時間、静かに置いておく萎凋と呼ばれる工程により、台湾の東方美人にも似た、上品で甘い香りを生み出します。山吹色の湯色は香りや味をよく表しています。寝かせてもおいしいお茶ですが、現在の在庫はまだ若い2024年4月のものです。また、他のお茶と違い、揉まないというのも白茶の特徴。細胞が壊れていないので時間をかけてじっくりと抽出してください。写真はグラスで淹れているところですが、茶葉はなかなか沈みません。これも最小限の製茶工程により茶本来の姿を強く残した白茶ならではの特徴といえるでしょう。
| 重量 | 25g |
| 原料 | 茶葉 |
| 産地 | 中国福建省 |
| 湯温度 | 80度 |
| 茶葉の量 | 6g（湯300ml） |
| 抽出時間 | 1回目 3分揉まないお茶ですので、細胞が壊れておろず、抽出にはやや時間がかかります。この時間設定で、3、4回はおいしくいただけます。グラスで飲む場合は1/3ほどになったところで湯をつぎ足してください。 |
| 適した茶具 | ガラス製茶器中国ではグラスで飲む機会も多い白牡丹ですが、慣れないと葉っぱを食べることになりますので、蓋碗や急須で淹れていただければと思います。 |
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当店で中国茶や器をご購入いただく際は以下のお支払い方法をお選びいただけます。
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茶葉・茶器の安全性
天香の茶葉は中国と台湾から輸入販売しています。茶葉はもともと自然の葉を高熱で処理し乾燥させたものなので、香りや味わいのチェックはもちろん大切ですが、空気に触れて酸化し味が落ちてしまったり他の食品の匂いが移ってしまうという風味上の問題、湿気によってカビが生えてしまうといった問題など、適切に密封保管していれば比較的品質の劣化の少ないものです。そこで輸入の際に安全という面から問題になるのはもっぱら残留農薬の問題です。
それぞれの地域により安全性への取り組みに違いはありますが、いずれも食に関わるという意識のもと厳重な管理を行っています。
台湾検査機関による検査
台湾の生産者さんは日本の基準を把握しており、SGSなどの検査機関により残留農薬検査が行われています。また、南投茶商公会のコンテスト茶は全件農薬検査の上、香味・外観の審査がされています。
検疫所による正規手続
日本に荷物が到着した際には検疫所に正規の届け出を行い、モニタリング検査・命令検査など検疫所の行う手続きに従い国内に持ち込まれます。茶器についても国内持ち込みの前に鉛のような重金属などが溶出しないかといった規格検査をし成績書を取得しないと販売用に輸入することはできません。
国内検査機関による自主検査
中国産の茶葉については疑問を抱く方も多いことから、さらに、国内検査機関による農薬一斉検査を実施しています。
天香茶行について
お問い合わせ 平日10時30分～18時
TEL 03-6915-5764 FAX 03-6915-5765
天香茶行は、中国・台湾のお茶と茶器を現地から直接買い付け輸入販売している専門店です。中国茶といえばペットボトルでも売られている烏龍茶のイメージがあり、当店でも人気の茶葉ですが、ひとくちに烏龍茶といっても色香味のバリエーションはとても豊富。さらに烏龍茶はいわゆる中国茶の六大分類によれば青茶と呼ばれていて、他にも緑茶・黒茶・紅茶・白茶・黄茶があり、これだけでも中国茶の幅広さが想像できると思います。茶葉や茶器にも発展の歴史があり、日本とは違ったスタイルの奥深い喫茶文化があります。
天香茶行のコンセプトは私たちがおいしいと感じ、面白いと感じるこの中国茶の世界を皆さんにも身近に感じていただきたいというもの。そこで茶葉と茶器を選ぶ際には香りや味わいのほか「質の良いもの」「安全なもの」「特色のあるもの」「普段使いができる価格」といった基準を大切にしています。
例えば、上の写真は天香の烏龍茶の仕入先がある台湾中部、標高2000mの梨山農場の様子です。霧が多く日照時間が制限される梨山は苦み・渋みの少ないお茶を育てる条件に恵まれています。そんな環境に恵まれた茶葉を昔ながらの人海戦術で手摘みし、ベテラン製茶師が火入れの工程を管理してできるのが当店で販売している梨山烏龍茶です。産地ごとに製法は異なりますが、いずれも真面目にお茶作りに取り組む人たちの努力の結晶です。茶器や飲み方も含め、中国茶の世界に触れてみていただければ幸いです。
これは美味しかったといった励ましの言葉はもちろん、こんな品はないのかといった要望や厳しいご意見などお気軽にお寄せください。ネットショップでの通販のみでの販売ですが、できる限り皆様の声を活かして良い店作りができるよう頑張ります！
天香茶行 小林
注意事項
耐熱ガラス製品についての表示 使用区分／熱湯用 耐熱温度差／120度 電子レンジ・直火による加熱不可。洗浄の際、研磨剤や金属たわしは使わないでください。