中国一の名山と呼ばれる黄山の緑茶
黄山は中国人なら一度は行ってみたいと言われる名山。黄山四絶と呼ばれる奇松、怪石、雲海、温泉の風景はまさに水墨画の世界です。こちらの農場も山深い黄山市内にあり、自然に恵まれた環境の中で有機栽培に取り組んでいます。日本の有機認証を得ているわけではなく、日本向けに販売しているのは天香のみだそうですが、欧州の有機栽培の基準をクリアした茶として欧州向けにも販売されています。
黄山毛峰・濃厚な揉捻タイプ
こちらの黄山毛峰は軽い揉捻をほどこしたタイプ。揉捻とは字の通り茶葉を揉むことで、茶葉の組織がこわれ茶汁が出やすくすると同時に発酵をすすめ、形を整えるために行われる工程で、烏龍茶などでは特に強い揉捻が行われています。この黄山毛峰では特に濃厚な味わいを出すために軽い揉捻が行われています。
もともと日本人にもなじみやすい黄山毛峰、ふだん飲みしやすいよう価格を抑え、しっかりした味わいが楽しめる茶葉として揉捻タイプをご用意しましたが、2023年までの茶葉より1ランク上の茶葉となりましたので、以前ご購入いただいたことのある方はご注意ください。若く小さい葉が多く、見た目にも違いがわかると思います。
※中国茶は何回も飲めることを売りにする向きがあるようですが、何回も飲める=良い茶葉ではありません。当店でも烏龍茶では厚みがあり繰り返し飲めるという言い方をすることがありますが、若くない茶葉を使えば厚く大きいのは当然で、先端の若い葉にしては厚いというのは別の話です。特に若い芽が要求される緑茶では良い茶がたくさん出るというのは不適切です。
もともと日本人にもなじみやすい黄山毛峰、ふだん飲みしやすいよう価格を抑え、しっかりした味わいが楽しめる茶葉をご用意いたしました。
| 賞味期限 | 2025/10/10 |
| 包装 | アルミチャック袋 |
| 産地 | 中国安徽省黄山市 |
| 発送 | ゆうびん可 葉が壊れやすく厚みがあるためお勧めはいたしません |
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湯温度 85度
茶葉の量 5g（湯300ml）
抽出時間 １回目 2分
２回目 3分
蓋椀の場合、半分くらい飲んだらお湯をつぎ足すというのも可。
適した茶具 磁器・ガラス
緑茶の新芽が開く様子をお楽しみください
●容量・重量などの表記について
紫砂壺は、あふれさせて使うという特性上、満水で蓋をして残った水の量を容量としています。それ以外の茶壺は、蓋をせず満水にした量を満水量、使う際に通常入れる程度の量を容量として表記しています。いずれの器も、通常入れる量というのは測定者の主観により多少変動します。容量の他、重量やサイズも、個体差があったり、ロット毎に違いがあったりするため、ある程度の誤差があるものとお考えください。
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