安渓鉄観音
中国を代表する烏龍茶・鉄観音
福建省の安渓県は鉄観音烏龍茶の産地として有名です。その中でも西部の内安渓と呼ばれるエリアは高山地区で、日照が短く昼夜の温度差が大きく雨量が十分といった条件が揃った茶の栽培に適したエリア、こちらは内安渓の感徳鎮の茶葉です。
19世紀末、安渓の鉄観音は台湾に伝わります。台湾では今でも炭培と呼ばれる長時間焙煎の鉄観音、あるいは長年置いた老茶が多いのに対し、安渓では短い焙煎のものが主流となります。前者は濃い茶色、後者は濃い緑色ですので写真で違いはおわかりいただけると思います。
安渓の軽焙煎、軽発酵の緑色の茶葉はさらに正味、消青、tuo（てへんに施のつくり）酸という割とはっきりした味のバリエーションに分かれます。さらに細かく分けると正味と消青の間に消正があります。もっとも正統とされるのは正味で、じっくり淹れて後からくる甘さと味わいが特徴。消青は香りがより明確で、消正はその間で良いところどりを狙ったものです。こちらは消正の茶葉になります。
台湾とのもうひとつの違いは、この茶葉に限ったことではないのですが、大陸中国では、高いものと安いものの差が大きいということ。鉄観音でも異様な値段の付く茶葉があります。こちらは感徳の農家さんから直接購入で中間コストを削減しつつ、コストパフォーマンスが良いという視点で選んだ茶葉です。身近なものとして鉄観音をお楽しみいただければ幸いです。
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| 重 量 | 50g |
| 製造地 | 福建省安渓県感徳鎮 |
| 飲み方 | 湯温／100度 |
●容量・重量などの表記について
紫砂壺は、あふれさせて使うという特性上、満水で蓋をして残った水の量を容量としています。それ以外の茶壺は、蓋をせず満水にした量を満水量、使う際に通常入れる程度の量を容量として表記しています。いずれの器も、通常入れる量というのは測定者の主観により多少変動します。容量の他、重量やサイズも、個体差があったり、ロット毎に違いがあったりするため、ある程度の誤差があるものとお考えください。
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