美容にも良い抗酸化作用の高い白茶
日本ではまだ馴染みの薄い白茶ですが、香港や東南アジアなど暖かい地域を中心に広く親しまれているお茶です。暑い夏を快適に過ごすため熱いお茶を飲む。そんな生活の知恵となっています。
形色香味すべてに優れた白茶の最高峰・白毫銀針
現在のような白茶は200年ほど前の福建省の福鼎で生まれたと言われています。そこから政和県に広がり、現在ではこの二つの地が白毫銀針の主要な産地となっています。こちらの白毫銀針は政和県で栽培されたもので福鼎のものに比べると芽が大きいのが特徴。他の白茶と違い芽のみを使って作られ、茶葉の産毛が暗緑色の芽全体を覆い白く見えます。
採摘後、比較的長い時間、静かに置いておく萎凋と呼ばれる工程により、台湾の東方美人にも似た、上品で甘い香りを生み出します。山吹色の湯色は香りや味をよく表しています。寝かせてもおいしいお茶ですが、現在の在庫はまだ若い2023年4月のものです。
また、他のお茶と違い、揉まないというのも白茶の特徴。細胞が壊れていないので時間をかけてじっくりと抽出してください。写真はグラスで淹れているところですが、茶葉はなかなか沈みません。これも最小限の製茶工程により茶本来の姿を強く残した白茶ならではの特徴といえるでしょう。
| 原料 | 茶葉 |
| 包装 | アルミチャック袋 |
| 産地 | 中国福建省 |
| 配送 | ゆうびん可 |
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湯温度 80度
茶葉の量 6g（湯300ml）
抽出時間 １回 3分
揉まないお茶ですので、細胞が壊れておろず、抽出にはやや時間がかかります。この時間設定で、3、4回はおいしくいただけます。
グラスで飲む場合は1/3ほどになったところで湯をつぎ足してください。
適した茶具 ガラス製茶器
中国ではグラスで飲む機会も多い白牡丹ですが、慣れないと葉っぱを食べることになりますので、蓋碗や急須で淹れていただければと思います。
●容量・重量などの表記について
紫砂壺は、あふれさせて使うという特性上、満水で蓋をして残った水の量を容量としています。それ以外の茶壺は、蓋をせず満水にした量を満水量、使う際に通常入れる程度の量を容量として表記しています。いずれの器も、通常入れる量というのは測定者の主観により多少変動します。容量の他、重量やサイズも、個体差があったり、ロット毎に違いがあったりするため、ある程度の誤差があるものとお考えください。
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